《香港澳門米芝蓮指南2025》日前隆重揭曉，永利旗下三家頂級餐廳閃耀榜單，合共囊括五顆米芝蓮星。永利澳門的經典粵菜食府永利軒再次獲評米芝蓮二星，連續16載摘星；永利皇宮的粵菜餐廳譚卉摘得二星殊榮，成為澳門今年唯一一間由米芝蓮一星榮升二星的餐廳；而位於永利皇宮的「泓」日本料理則首獲米芝蓮一星加冕，成為美食界的新星。

　餐飲服務團隊亦再次榮耀加冕，服務員領班張潔蘭在香港及澳門眾多餐廳的服務人員中脫穎而出，榮獲「米芝蓮指南服務大獎」。這是永利自2023年港澳米芝蓮首設該獎項以來第二次獲獎，彰顯了永利高水準的餐飲服務及對賓客體驗的重視。

　今年新晉入選米芝蓮一星之列的永利皇宮「泓」日本料理由行政總廚前田裕紀領銜。前田總廚曾三度榮獲日本最大規模的廚藝競賽RED U-35獎項和列入福布斯「亞洲30 位30 歲以下精英」（Forbes 30 Under 30 Asia），堅持使用日本直送的上乘食材，如頂級昆布、鰹魚乾和優質備長炭，展現日本料理的純粹與鮮味。

　在行政總廚陳德光的帶領下，永利軒連續16年取得米芝蓮星級評鑑。陳德光師傅以廣府獨有的精湛手藝與無比的匠心精神，將經典粵菜重新演繹，多年來堅持選用上乘食材，並不斷推出時令佳餚，呈現地道粵菜的精髓與魅力。

　永利旗下兩間餐廳榮登「米芝蓮入選餐廳」榜單，分別是永利皇宮的經典美式扒房——永利扒房及永利澳門全新海鮮餐廳九鯤。今年再度入選的永利扒房由行政總廚Helder Sequeira Amaral主理，呈獻經典美式牛扒和上乘海鮮，來自世界各地的精選牛扒——無論是美國斯內克河牧場金牌和牛亦或是澳洲流浪谷牧場的黑安格斯牛皆一應俱全，配合糅合聽覺、視覺與科技的精彩劇場表演，打造獨一無二的用餐體驗。今年新入選的九鯤於去年9月開幕，由行政總廚張志成掌舵，搜羅全球頂級海鮮，融合多元烹飪技法，並創新性地將茅台融入菜餚，帶來耳目一新的味覺體驗。作為全澳唯一設有茅台主題酒吧的餐廳，九鯤珍藏多款茅台佳釀並打造創意茅台雞尾酒，餐廳更首創了珍饈佳釀的現場競拍，呈現一場集美食、佳釀與娛樂於一體的獨特體驗。◇