澳娛綜合度假股份有限公司將於11月21日攜手波爾多液體黃金（Bordeaux Liquid Gold），聯同法國波爾多傳奇名莊Chateau Palmer，在澳門新葡京酒店米芝蓮三星食府「天巢法國餐廳」，呈獻「Chateau Palmer傳奇之夜」尊尚品鑑饗宴。晚宴將精選自家酒窖珍藏的Chateau Palmer珍藏年份佳釀，並由天巢行政總廚JulienTongourian設計六道高級法式美饌，襯托各年份出品的特色。當晚的焦點，是被全球酒評家譽為波爾多戰後傳奇的1961年葡萄酒，帶來難得的品鑑體驗。

　續寫Chateau Palmer與澳門的二十年篇章

　Chateau Palmer歷史底蘊深厚，其國際聲譽與市場價值逐年攀升，早已成為波爾多最受追捧的頂級名莊之一。此次盛宴不僅為鑑賞家帶來極致的品鑑體驗，更是一場跨越二十載的歷史重逢。早在2005年5月，Chateau Palmer行政總裁Thomas Duroux曾親臨澳門，主理當時澳門葡京酒店內480瓶1961年份珍釀的歷史性換塞工序。時隔二十多年，他將再次親臨主持是次盛宴，帶領賓客品鑑這些由他當年保存的珍釀，共同見證這段跨越時空的葡萄酒奇緣。

　六道菜式精心配對

　晚宴將由「魚子醬帝王蟹塔伴海鮮凍」揭開序幕，搭配年產量僅三千瓶、極為罕見的2023年白葡萄酒，以清新口感喚醒味蕾；隨後的「北海道海膽梳乎厘配茴香奶油」，巧妙呼應2009年白葡萄酒的成熟馥郁——這款佳釀在2010年以前從未公開商業發售，堪稱超珍稀之作。

　緊接登場的紅葡萄酒系列將帶領賓客回溯酒莊的歷史篇章：2009年紅酒佐以「自家制小牛膝雲吞伴松茸菌」，以醇厚酒體呼應食材的豐腴脂香；而被評論家譽為整個波爾多產區該年份「年度佳釀」的1983年名釀，則與「野生多寶魚配芹菜頭伴黑松露醬」交織出多層次的優雅風味。其後，這款風格強勁有力且優雅均衡的1959年上世紀中葉傑作，將搭配「法國藍龍蝦配菠菜及特色紅酒汁」，展現陳年佳釀與海鮮的平衡之美。

　當晚的主菜「香烤鹿柳及鴨肝配黑松露胡椒汁」，將迎來壓軸登場、被譽為20世紀最偉大葡萄酒之一的1961年珍釀。這款世紀佳釀產量極其稀少，以其醇厚濃郁、細膩優雅見稱。在晚宴中，它將與主菜的濃郁風味相得益彰，釋放其巔峰魅力。最後，晚宴以經典甜品「黑森林糖球」畫下甜蜜句點，並搭配傳奇名廚Joel Robuchon鐘愛的餐後酒——Chartreuse VerteV.E.P.，為這場奢華之夜留下悠長餘韻。

　展開傳奇品鑑之旅

　即日起，「Chateau Palmer傳奇之夜」尊尚品鑑饗宴住宿套票，價格由澳門元38,888起，價格將根據入住酒店而調整。套票包括晚宴當晚入住上葡京旗下豪華酒店一晚、雙人晚宴席位，豐盛雙人早餐、頂級豪華轎車往返上葡京與新葡京的接送服務、澳門元1,000購物現金券、高達澳門元500水療消費額，以及延遲退房禮遇及專屬管家服務。

　「Chateau Palmer傳奇之夜」尊尚品鑑饗宴每位澳門元18,888。能一次品鑑多款酒莊代表作及傳奇1961年份的獨家盛宴，機會難得。席位有限，敬請及早預訂。

　「Chateau Palmer傳奇之夜」尊尚品鑑饗宴：

　日期：2026年11月21日（星期六）

　時間：下午6時30分至晚上10時30分

　地點：澳門新葡京酒店43樓天巢法國餐廳

　價格：每位澳門元18,888+

　查詢及訂座：(853)88037878|robuchonaudome@sjmresorts.com

　網站：https://www.grandlisboa.com/tc/experience/the-legend-of-chateau-palmer-wine-pairing-dinner◇