香港灶神集團（ZS Hospitality Group）再添一員，就是位於中環擺花街的韓菜新星SOL Restaurant。

　餐廳名稱「SOL」源於拉丁文的「Solstice」，意即「太陽」。無論是出品、平易近人的定價，還是餐飲經理的殷勤服務，都讓人感受到如陽光般的明媚溫暖，溫盡食客心房。

　該餐廳由來自韓國的主廚金先生（Chef Kim）及糕點主廚凱莉小姐（Chef Kylie）共同主理，自開業幾個月以來便贏得良好口碑。金主廚曾任職於米芝蓮三星餐廳Odette，擁有精湛的法式烹飪技術，因此他將為食客呈獻現代且不尋常的韓國風味。深入民心的醬油蝦、韓式蒸蛋、人蔘雞及韓式牛肉他他等韓國家常風味，在邂逅法式優雅後將面目全非，您準備好刷新對韓國料理的固定印象了嗎？

　首先登場的是小巧玲瓏的韓式生牛肉他他、茄子小菜和韓國比目魚三款前菜。令人驚訝的是，顏色最為鮮艷的比目魚刺身，竟然是由韓國傳統小菜Banchan（반찬）演變而來；鮮美的魚肉中融入清新的蘋果芹菜啫喱，呈現出豐富的層次感。

　GYERAN JJIM

　金主廚為這道傳統韓式蒸蛋帶來美妙變奏，將嫩滑的蛋融入鴻喜菇、舞茸及羊肚菌的香韻，幽香隨著蒸氣上升聚攏，飄散之間又有雪莉醋啫喱和蘑菇莎巴翁醬的酸香補位，只需一羹便令人解鎖滿足表情！

　SAEWOO JANG

　這道菜與我們熟知的醬油蝦大相逕庭，蝦肉絲滑如漿，鹹鮮的味道中夾雜著時令車厘茄、番茄果凍、芝士雪糕和番茄脆片的活力，再佐以番茄高湯和紫蘇葉油，芬芳綿延，餘韻無窮。

　SAM-GYE CHICKEN

　這道傳統韓國料理參雞湯被賦予了法式靈魂。嫩滑的春雞先以鹽水浸泡，再填充細膩的雞肉慕絲，接著再經過風乾及慢烤的程序，真是少一分心機都不行！同時請你務必今天放下平日的低碳飲食原則，因為碗中的米飯是精華，米粒中穿插著雞油、細香蔥、雞皮和醃製過的牛蒡，香氣四溢，非常驚豔。韓文中「添飯」怎麼說？我想學習一下呢！

　BORI

　甜品環節則由美女廚師Kylie獻技，在豐盈的薏米忌廉下，除了有果香與花香並重的Guanaja 70%朱古力慕絲，還有Tonka可可雪糕的醇厚加持，讓人忍不住將碟子清空，原本無一物的樣子。◇

　SOL Restaurant

　地址︰香港中環擺花街8號5樓