一毛錢的去核話梅肉，每張訂單只限一件，難得能夠以超低價加購商品，精打細算且愛貪小便宜的我自然不會錯過。每種生物的演化都有原因，正如每種食材在購入時也有個理由，即使是特價加購的話梅，也曾經被期待過，成為梅子綠茶或話梅排骨，漬小番茄或苦瓜也不錯。人們對於將來的想像大都是美好的，尤其新的一年剛要開始，新的計劃，新的目標，新的可能，新的食材。

去年積存的食材還有許多，當然計劃與目標也有不少，一旦過了期限，不論是食材還是人生，都是浪費。為免重蹈覆轍，特意買來急凍豬手，汆燙後加入薑片、甘草與話梅肉燉煮，適量的醬油與糖用作調味；時間倉卒，或許不夠火候，成品最終未如理想，但總算上過餐桌，嘗過濃淡，這道話梅豬手裏的話梅下場再怎麼糟糕，也糟不過被遺忘在櫥櫃的角落裏發霉。

說得容易，動手做也未必困難重重，簡單與否，總要有人親身判斷一次。不撕開包裝，就無法判斷話梅肉是酸是甜，風味不對，品質不佳，換來的答案即使未能符合預期，也是個答案，就算回答錯誤，也是學習過程中重要的一步，重在回答，然後才知道對錯；而那些選擇了不發聲，一直留有餘地的人就只能繼續評論別人的對錯，甜孜孜的也好，酸溜溜的也罷，都不是自身的風味。◇