小時候總是到家附近的望廈圖書館借書。那時候，望廈圖書館仍在望廈新邨裏面，旁邊是一個球場。通常一個星期借一次書，不用兩天時間，就把借來的三本書全部看完。然後反覆看，反覆看，並期待着下一次借書。

忘了在哪本書看過，那一本漫畫介紹香港的街頭小吃，其中一頁介紹糖葱餅。糖蔥就是先煮熔麥芽糖，再如同拉麵一樣反覆拉扯，讓空氣在拉扯過程中進入糖團，最終做成形似蔥白的中空狀白色長條。這和龍鬚糖有點相似，但龍鬚糖是入口即化的極幼糖絲，而糖葱則是一根根中通外直的白色「小葱」。小販用刀把糖葱切整齊，碼放在小推車的透明窗口。有客人聞到甜味、看到雪白顏色，前來點單，攤主抄起糖葱用麵皮包裹，三扒兩撥便整理成形，如同春捲。

那時看到我食指大動，只可惜我在澳門只見過紅街市附近有售賣龍鬚糖，並未在其他地方看到過糖葱餅。

直到現在，我仍然未曾嘗過糖葱餅的滋味，但我推想這應該是脆脆的、甜甜的，配上煙靭彈牙的餅皮，夾雜花生碎、小葱、芫荽等佐料，複雜的口感和味道共冶一啖。然而那種強烈的衝動現在已經消失了，大約是每個時期都有自己的執念，糖蔥餅的執念就讓它留在過去吧。◇