一、好好用醋

　醋有降血壓的功用。醋的醋酸會分泌腺乾B酸，這一物質會擴張血管，因此可以降血壓。市面上的各種醋商品，像是蘋果醋、梅醋、巴薩米可醋等不僅有益健康，也能增添料理的風味。

　二、選對好油

　脂肪是人類的必要養分，可以製造三十七兆個細胞的細胞膜，輔助大腦功能，發揮重要的作用。

　攝取好脂肪，可以增加血管的彈性，預防動脈硬化。構成脂肪的成分是脂肪酸。不飽和脂肪酸是產生能量和製造細胞膜的材料，所以不容易囤積在體內，也可以減少血液中多餘的中性脂肪。

　而Omega—3脂肪酸的α—亞麻油酸、EPA、DHA是現代人經常缺乏的脂肪酸，不妨透過亞麻仁油、紫蘇油、青魚等攝取Omega—3脂肪酸。

　三、使用香料

　香料不僅可以讓食物變得更美味，還能溫暖身體、增進食欲。像薑、紫蘇、芥末、香菜等，對身體也很有助益，也可以豐富料理的種類。

　四、多攝取鉀

　減鹽的方法之一是多攝取鉀。鉀是降血壓或不讓血壓上升的營養素。也就是說，鉀的作用與鹽的主要成分鈉剛好相反。

　蔬菜、水果、肉類、魚類等，幾乎所有食材都含有鉀這個營養素。不過要注意的一點是，鉀是水溶性的營養素。所以，涼拌蔬菜等要先把蔬菜川燙再擠掉水分的料理方式會導致鉀大量流失。想要完整攝取食材中的鉀，就要連湯帶料一起吃下肚。當然，一定要控制鹽分。◇

　（資料來源︰每日頭條）