豆漿是一種營養價值極高的日常營養飲品，其營養價值完全可以和牛奶相媲美，在養生保健價值方面則更勝一籌，以下為兩者相比，豆漿擁有的五大優勢：

　1.豆漿中含植物性保健成分，包括大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆多糖、大豆低聚糖，以及其他多酚類物質等。這些成分對於預防多種慢性疾病均有幫助。而牛奶中沒有這些成分。

　2.豆漿中含維生素E和不飽和脂肪酸，飽和脂肪酸含量低，不含有膽固醇。

　3.豆漿含有膳食纖維。豆漿中以可溶性纖維為主，豆渣中有大量不可溶纖維。牛奶中沒有膳食纖維。

　4.豆漿熱量偏低，豆漿蛋白質和脂肪含量的比例是2：1，而牛奶中二者比例是1：1。

　5.豆漿作為植物性食品，大豆的污染危險相對於動物性食品要小得多。自己打豆漿更避免了加工中的可能污染和摻假。

　接下來，便說說關於喝豆漿時要注意的誤區︰

　誤區一：早晨空腹喝豆漿

　如果空腹喝豆漿，豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，營養就會大打折扣，因此，喝豆漿時最好吃些麵包、饅頭等澱粉類食品。另外，喝完豆漿後還應吃些水果，因為豆漿中含鐵量高，配以水果可以促進人體對鐵的吸收。

　誤區二︰往豆漿裡加個雞蛋更有營養

　因為豆漿中有胰蛋白酶抑制物，能抑制蛋白質的消化，反而會降低營養價值。

　誤區三︰豆漿只要加熱就可以飲用

　飲用未煮熟的豆漿會中毒，因為生豆漿中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟就飲用不僅會難以消化，而且還會出現噁心、嘔吐和腹瀉等中毒症狀。

　誤區四︰豆漿可以用保溫瓶儲存

　千萬不要用保溫瓶儲存豆漿！豆漿裝在保溫瓶內，會使瓶裡的細菌在溫度適宜的條件下，將豆漿作為養分而大量繁殖，經過三至四小時就會讓豆漿酸敗變質。◇

　（資料來源︰搜狐網）