「五一」假期，來自廣西深山的岑溪古典雞正加速走進粵港澳大灣區。在農貿市場花一百多元（人民幣，下同）買一隻正宗的「走地雞」白切或水蒸，已成為大灣區民眾犒勞自己和家人的重要選項。

　在岑溪市岑城鎮古塘村的一片果園裡，村民姚福房抓起一把玉米撒出去，上萬隻三黃雞立刻圍攏過來。

　「以前在外打工，難得回家。現在在家養雞，一年能掙十多萬，還能照看老人孩子。」姚福房介紹，他養的岑溪古典雞，是廣西原生的土雞品種。這種雞體型小巧，「禾蝦頭、柚子身、鐵線腳」，羽毛金黃，長期放養於山林，採食松米、蟲蟻，肉質緊實，皮薄骨細。

　「廣東人舌頭很靈的。是不是走地雞，一吃就知道。」岑溪市國鼎農牧投資有限公司經理廖劍表示，公司已與廣州一家企業簽下合同，每年供應價值680萬元的岑溪古典雞。「餐飲協會曾來試吃，食客的評價就三個字：『有雞味』。」

　為了保住這口「雞味」，當地堅持把雞養足150天，用米糠、玉米、花生麩喂養，讓雞在山坡上自由走動。這種慢養法成了岑溪古典雞在珠三角市場的底氣。2025年，岑溪古典雞在粵港澳大灣區銷量同比增長超五成，僅深圳活禽市場就佔約15%的份額。

　大業鎮思回村養殖戶莫毅平說，他所在的雞舍一年能養兩批雞，每批約8.5萬羽。「公司提供雞苗、飼料和技術，還保價回收，收入比打工更穩當。」

　這種「公司+農戶」模式在當地已運行多年。企業負責育種、飼料、銷售，農戶專心養雞。雞苗成活率從八成提高到了超九成。

　在岑溪梨木鎮有名的「養雞村」社護村，38家養殖場一年出欄114萬羽岑溪古典雞，大部分運往粵港澳。如今，社護村正加速向智慧養殖轉型。以「雞司令」梁福燦為代表的養殖戶，引入現代化設備與技術，將雞糞加工為有機肥，並通過「公司+農戶」模式實現保價回收、統一銷售。該村黨總支部書記龐偉光表示，未來，社護村將進一步推動產業升級。

　岑溪地處廣西東南，與廣東羅定、信宜接壤，高速公路直達珠三角。岑溪古典雞於2016年成為中國國家地理標誌保護產品，曾獲「中華名雞」稱號。

　廖劍說，如今在岑溪市區和兩廣多地，以岑溪古典雞為原料的「水蒸雞」連鎖飯店已經開至70多家。「做法很簡單：整雞蒸熟，蘸料吃。我們要保留雞本身的味道，不能為了產量丟了品質。」

　當地官方數據顯示，2025年，岑溪全市肉雞出欄2723.58萬羽，全產業鏈帶動就業1.6萬人，年產值突破10億元。◇（中新社）