很久沒有到黑沙燒烤了。手機的精選相冊突然推送我一張多年前在黑沙燒烤場的大合照，那時我大概十五六歲的樣子，相片裏的男男女女全都濕漉漉的，笑得燦爛。我高舉燒烤叉，用此來代替剪刀手。不知道現在流行的拍照姿勢又是甚麼呢？反正我們這代人，最喜歡用剪刀手。

到黑沙燒烤應該是每個澳門人在中學時都會經歷的活動，和同學採購好，坐26A巴士，山長水遠，穿過澳門半島的心臟、過舊橋、越氹仔，最後抵達路環，車程快兩個小時。人兒在車上通常沉沉醒去，到了總站就起來，養足精神和陽光、涼水、沙礫嬉戲。

到場後第一件事是鋪好一次性桌布，把背包統統堆好，人未齊時就先打開幾包薯片，過過嘴癮。透爐是最難的事。無論燒烤多少次，還學不會透爐。買蜜糖會附贈炭精，木炭燃點高，於是需要搭好小小的炭架，把炭精貼近燒烤炭，用火機或火槍點燃炭精，讓炭精持續烘烤木炭，才能漸漸蔓延，生起爐火。大多數情況下，炭精燒完了，木炭還未燃燒。

大人的手有神奇魔力。老師一到場，三兩下手勢就能透好爐。收穫我們的仰慕。燒烤的風奇怪，人坐哪裏煙就往那裏吹，嗆得人睜不開眼，落荒而逃。一局燒烤，有人負責備料，有人負責烹調，有人負責進食。男生們總是在一旁的籃球場揮灑汗水，女生躲在陰涼處大聊特聊。燒烤的重點不在於吃了甚麼，而在於玩水。一群戲水的少年喧嘩，相互潑水、噴水、淋水，如同復刻異國習俗。我們的共識是必須多帶一套衣物。到了日落時份，一群人勾肩搭背，又坐上巴士，迂迴地歸去。

現在應該很難再把照片裏的人聚集起來，再到黑沙多來一次燒烤了吧？◇