人們常說吃糖有害健康，包括增加糖尿病、肥胖和心血管疾病的風險。但是，有一種天然的糖卻成了例外，它甚至有益心血管健康、控制血糖，那就是蜂蜜。而我們又該如何讓蜂蜜發揮它最大的健康益處呢？

　1.以蜂蜜取代原來的添加糖

　人們常用的白糖、砂糖和在加工食品中常出現的高果糖玉米糖漿，都不利血糖控制。若平時吃早餐和點心、喝咖啡和茶時有加糖的習慣，那不妨就用蜂蜜來取代這些糖吧。

　2.控制蜂蜜份量

　蜂蜜雖然有許多營養成分，但仍屬於糖的一種，務必控制食用份量。世界衛生組織建議將糖的攝入量減少到總能量的百分之十以下。每人每日建議攝取量是以一天熱量2000大卡為基準，所以百分之十的份量約為四十克蜂蜜。

　營養專家亦指出，在限量的前提下，蜂蜜對人才有好處。如果一天之中，已有吃其它含糖食物，蜂蜜的量就要再減少了。

　3.單一花源的生蜂蜜優於加工蜂蜜

　生蜂蜜和加工蜂蜜的差異在於，加工蜂蜜經過高溫殺菌，多少也會破壞掉其中的一些營養價值。而生蜂蜜則沒有經過這個過程，營養會保存較完整。

　生蜂蜜含有乳酸桿菌等益生菌，可以改善免疫系統、降低血脂水平，以及供應短鏈脂肪酸。短鏈脂肪酸可以預防炎症形疾病和增強腸道屏障功能。除此之外，生蜂蜜中的澱粉酶，可更好地消化澱粉。

　然而，益生菌和澱粉酶對熱敏感，所以經由六十至六十五攝氏度的短時間加熱後的加工蜂蜜，其成分和生物活性也會改變，保健功效因而受到一定影響。

　研究也顯示，吃生蜂蜜，特別是單一花源的生蜂蜜（三葉草蜂蜜、刺槐蜂蜜），比較有益心血管的保健。

　另外，無論是生蜂蜜、加工蜂蜜，一歲以內的幼童都不能吃。而生蜂蜜由於可能含有肉毒桿菌，一歲以內的幼童更不能吃。

　4.糖尿病患者要搭配其它食物

　已有胰島素阻抗的人和糖尿病患者，是不適合直接吃蜂蜜的。因為蜂蜜最主要的成分仍是果糖，這些人單吃蜂蜜會影響血糖。所以，這類患者吃蜂蜜時，應搭配其它非醣類食物，例如無糖優格加蜂蜜，或雞蛋配蜂蜜水。◇

　（資料來源︰每日頭條）