【專訪】澳門工會聯合總會昨日公佈「澳門居民對食品安全的認知調查」結果，該會建議持續加大對高風險場所的巡查頻率與處罰力度及盡快制定預製菜強制標示制度等。

　澳門工會聯合總會昨日上午十一時舉行新聞發佈會，介紹「澳門居民對食品安全的認知調查」結果，該會副會長梁普宇、常務理事高岸峰以及政策研究室助理研究員蔡靖瞳等出席及介紹詳情。據介紹，該會獲澳門基金會贊助，於本年一月至十一月展開「澳門居民對食品安全的認知調查」，收回有效問卷一千一百三十三份。調查結果顯示，受訪居民對政府監管部門的檢測與公佈信任度平均分為三點五一分；對食品生產企業與品牌商的自律信任度平均分為三點二八分，反映居民對企業自我規管的信心仍有提升空間。梁普宇建議持續加大對高風險場所的巡查頻率與處罰力度；在資訊發佈上，進一步展示違規個案的整改進度，以政府公信力填補企業自律的信任缺口。而受訪居民遇到食安問題時，近九成四會採取行動，惟選擇向政府反映者僅有近兩成九，他提及現時官方反映渠道已相當多元，建議當局加大宣傳推廣，讓居民認識舉報有助溯源巡查，提升主動反饋意願。

　梁普宇又指出，受訪居民最期望的改進措施依次為：加強對餐廳、外賣店的巡查與問題店處罰力度（約四成四）、提高食安資訊公開度與易查性（近四成一）。合計近六成二受訪者需要餐廳強制標示預製菜使用情況。他建議盡快制定預製菜強制標示制度，要求餐飲業者在菜單及點餐平台清晰標示預製菜使用情況、主要成分及過敏原資訊；在預製菜溯源管理上，建議在現行檢疫規範下，鼓勵業界於入口申報時主動填報詳細批次及包裝資訊，發揮便利通關與快速追查雙重效益，並建立進口預製菜備案及批發商登記制度，確保「來源可追、去向可查」。同時期望延續「市售預製菜專項調查」，定期公佈追蹤結果；加強對網絡及微商銷售的專項監管，實行實名登記與備案；定期發佈網路食品消費風險警示。

　另外，高岸峰指出，調查顯示僅有百分之四點三受訪居民「非常了解」食品安全知識，且對「澳門政府的食安保障措施與投訴管道」的了解程度為所有指標中最低，平均分僅三點一七分。有五成受訪居民依賴社交媒體獲取食安資訊，但近三成九受訪者反映「資訊太多太雜，難辨真假」。他建議推動食安教育「分眾化」與「生活化」：面向家庭主婦及長者重點教授食品儲存保鮮技巧；面向年輕上班族及外食族側重外賣安全及預製菜辨識。並建議優化現有「食品安全資訊」專頁，推動內容通俗化與圖文化；同時，製作「澳門食品標籤及認證標誌圖鑑」，提升居民主動辨識能力；將基礎食安知識納入中小學健康教育課程，建立「食安知識進校園、進社區」長效機制等。◇