10月8日，寒露至。中國古籍《月令七十二候集解》載：「九月節，露氣寒冷，將凝結也。」此時，北方大部秋深露重、寒意初凝，南方多地晝暖夜涼、秋意漸濃。

　民諺有云，「寒露食蟹正當時」。近日來，在湖北鄂州梁子湖畔，蟹農忙著每日清晨便划船進入湖心起籠收蟹。籠中螃蟹青殼白肚，金爪黃毛，透著沉甸甸的鮮活氣。

　梁子湖一家大閘蟹養殖基地負責人夏海向中新社記者介紹，蟹苗每年12月開始投湖，歷經約10個月生長、5次蛻殼，次年9月中旬開捕。寒露前後，晝夜溫差拉大，螃蟹迎來「高光」時刻。母蟹蟹黃飽滿，公蟹蟹膏豐腴，成熟度和口感達到全年最佳。

　夏海說，早年，漁民在船上支起鍋灶，現捕現煮慶祝豐收；如今，藉助電商平台和鄂州花湖國際機場，這份來自「千湖之省」湖北的鮮味不僅抵達中國各地食客的餐桌，還「飛」入了東南亞市場。他所在基地近一周訂單漲幅超三成，目前日均捕撈數千斤。基地昇級暫養溫控系統，冷鏈全程加冰鎖鮮，活蟹可直達餐桌。

　鄂州梁子島更推出多樣賞秋玩法，遊客可隨蟹農下湖捕蟹，現蒸現嘗，佐以黃酒菊茶，周邊串聯登高觀湖、沿岸賞菊、採摘蔬果線路，島上民宿與農家樂客流量持續走高。

　湖鮮之外，寒露滋味還有點心。武漢老字號五芳齋裡，糕團、月餅、湯圓等接連上新。點心多以粳米、糯米為主料，輔以芝麻、桂花等秋令食材，近日迎來銷售高峰。

　武漢五芳齋湯圓製作技藝傳承人龔學平說，中國人講究「秋冬養陰」，黑芝麻是藥食同源的食材，此時食用正應景。黑芝麻餡湯圓是老武漢心頭愛：適量芝麻加些許豬板油，輔以白糖、橘皮，餡心香而不膩。

　古人將寒露分為三候：一候鴻雁來賓，二候雀入大水為蛤，三候菊有黃華。寒露是農耕文明中的農業氣象坐標：黃淮、華北搶種冬小麥；長江中下游及華南收晚稻、防寒露風，還要播種油菜、蠶豆等作物，為來年夏收奠定基礎。

　華中農業大學副教授唐尚書說，中國人的寒露民俗既有農事間隙的精神調劑，也有歲時序列的儀式表達。比如江南水鄉流行「秋釣邊」，京津地區和浙江的杭州、嘉興、湖州一帶喜歡鬥促織（蟋蟀），蘇浙、嶺南烏龍茶區延續採寒露茶傳統，古俗採菊釀酒既解秋燥又寓意長壽。人們在品味秋日滋味的同時，也悄悄埋下對來年豐收的盼望。◇（中新社）