我們一家都喜歡吃麵〈米粉、河粉、瀨粉，油麵等〉，原因是簡單、好吃又飽腹。

平日我們至少一餐吃麵，無論是湯麵、撈麵、炒麵、拌麵還是燴麵等都好吃。我常做的兩種麵食是撈麵和湯麵，水滾麵下鍋，撈起放大碗，加調味直接成為撈麵，加熱水就變成清湯，有沒有其他配料或食材都不重要，只要肚子餓，麵夠熱，吃飽就有一股滿足味。常吃的炒麵也不難，把撈出的麵放在預先爆炒的蔥蒜油鍋中，再加一點醬油，簡單方便，又是一餐好味道的美食，豪華版麵食可以加肉、加菜加酒水，經濟款的只要求有鍋氣、有香氣就有人氣，好吃的感覺就是自己做出了合胃口的味道。

外膳點餐也少不了麵食，早餐愛吃湯麵，滾湯熱麵吃得精神滿滿，午餐會選炒麵，香濃美味又飽腹，下午茶或晚餐可點撈麵，方便快速吃完好消化能早休息。在外面無論吃的哪種麵食有佐料味精的催化甜味，吃後容易口乾舌燥，自家的沒下多少調料，吃後不需要灌水喝。在這快食文化的生活圈子裏，我沒有自揉麵糰幹麵條，只買現成加工的乾麵餅，偶爾也會買攤販做好的新鮮麵條，不挑食的我對挑選麵食的只想吃的感覺是爽筋嚼勁、快熟不爛不黏糊。至於到底吃麵是別人說的湯底料好，還是麵條粉搓揉成道？我不是食家，相輔相成應該是結合湯、麵與醬料的做法，世界各地麵食試不完，有空有錢隨便吃。麵食種類繁多，做法各式各樣的，反正喜歡麵食就如同去見喜歡的人，百吃不厭，日夜相對。◇