咖啡這事好像永遠也聊不完。大多數人一杯咖啡就是一天的開始，手中那杯咖啡承載着無限的歡愉，代表着美好的願景。

飲咖啡我是個初階選手，它蘊含着無盡的學問，從三合一到手磨咖啡一路走來途中學到不少知識，工具也耗費了不少，想學東西不交些學費說不過去。

若自認是咖啡愛好者，一定要親手研磨，一個研磨器具必不可少，坊間的選擇多的是……我們的退休天文台長為了貫徹環保理念在盛夏不開空調，而鄙人亦願意跟隨其步伐，空調不可不開，但研磨這事希望也許可效法……原來這玩意是玩不得，只是轉動了幾下就滿頭大汗……放棄吧，都是用電動的。

電動的也分人操控和自動操控，電動操控的就是一個「爽」字；從前用手沖法萃取咖啡，或許發覺濾紙不環保也不健康，最近改用了法壓式。都說咖啡學問博大精深，跟着網絡的教法依樣畫葫蘆，一開始把少量的熱水倒入杯裏悶煮一會，再倒入餘下的熱水，再等五分鐘一杯完美的咖啡就會面世，這樣操作一路相安無事，但忽然有一天悶煮過了頭，可是出來的結果卻令人驚喜，啊！原來比先前的好飲得多。

就差這幾分鐘，出來的結果就分別這麼大；如把研磨度數和水的熱度加以調整，豈不又是另一種結果，一粒小小的豆也令人如此驚喜！◇