由阮兆祥（祥師兄）主持的資訊綜藝節目《香港系列之細間始終你好》，15日晚8點翡翠台播出新一集。今集，祥師兄繼續穿梭香港大街小巷，走訪土瓜灣一間屹立60年的麵舖、觀塘「玩具共享空間」，以及拜訪廟街「刀王」，三間店舖的負責人各自以自己的方式守護香港舊記憶、文化與人情味。

　節目的第一站，祥師兄帶觀眾來到充滿舊區人情味的土瓜灣，尋訪一間屹立60年的老字號麵舖。該店至今依然堅持傳統的「前舖後工場」的運作模式，實屬難得。祥師兄坦言最喜歡該舖的金牌蝦子麵，老闆Gary Chan親自揭開這份美味的秘訣，一切源於真材實料：「我哋用番原材料（蝦乾、大地魚等）混合麵粉嚟製造，用嘅鹼水盡量用到最低。」祥師兄更親自落場體驗「執麵」工序，看似簡單地將麵條屈成小團，其實需要講求陰力與技巧。此外，每一片麵餅還要經過12小時的嚴格烘乾，絕不馬虎。之後Gary即場煮麵，祥師兄食到停唔到口，大讚湯底鮮甜無比：「充滿住海洋嘅味道！」一餅靚麵，全靠師傅數十年的手藝堅持，承載歷久不衰的香港味道。

　離開充滿麵香的店舖後，祥師兄前往觀塘工業區的樓上「玩具共享空間」，密密麻麻地展示了數以千計的經典玩具，包括忍者龜、變形金剛、戰隊合體機械人及鹹蛋超人等，每一件都承載著幾代香港男士的童年回憶。令人驚訝的是，這裏的玩具「只玩不賣」。負責人Joke表示，成立「玩具共享空間」並非為了做生意，而是希望推廣「玩玩具文化」。Joke表示不少男士因價錢昂貴或買不到限定版等問題，未能購得心頭好，於是他便將自己的收藏品公諸同好，在這個充滿「男人浪漫」的空間裏，大家不分年齡與背景，只要拿起玩具，就能重拾童真、初心，成為男士減壓的最佳空間。祥師兄與Joke把玩着手上的經典公仔，回憶起兒時的溫馨片段，期間更特別提到許多紅極一時的玩具，其實與香港的設計及生產有著深厚的淵源。

　節目最後一站來到佐敦廟街一間不起眼的刀舖，卻吸引了來自世界各地的頂級廚師、德國刀廠老闆等專程飛來香港光顧。刀舖老闆華叔自豪地說：「全世界嘅名人嚟我呢度買刀，係買我工夫，唔係刀！」現年94歲的華叔笑言自己13歲入行，當時因為讀書不成，便以最低成本拿着磨刀石「行走江湖」，最終將磨刀的手藝昇華至藝術層次。華叔對刀具有着深入的了解，對磨刀石亦非常講究。他擁有各式各樣的磨刀石，並會根據刀的材質，來調整磨刀的角度與力度。

　節目尾聲，祥師兄引用了姜大衞的名句「再鋒利嘅刀都會有生鏽嘅一日」後，補充說：「但我覺得有華叔喺度，呢件事情係絕對唔會發生，只要有你親手磨過嘅刀，一定係鋒利。」祥師兄隨後代表節目組，送上印有「刀王」兩字的霓虹燈給華叔，以表揚他將香港傳統手藝帶出國際，令外國朋友也甘心寫個「服」字。最後，祥師兄更分享了94歲華叔的長壽秘訣：「佢話最重要唔好有所求，每日都要開開心心。」原來華叔每日開舖前都會先做兩小時義工，活得開心，就是這樣簡單。◇