【特訊】旅遊局主辦的「2026澳門國際美食之都嘉年華」現正熱鬧舉行，當中亮點活動「澳門國際美食論壇」（簡稱「論壇」）將於本周一（23日）假澳門漁人碼頭會議展覽中心舉行。聯合國教科文組織創意城市網絡代表、聯合國糧農組織代表、國際頂尖內容創作者、餐飲業及學術代表等將分享真知灼見，並有近50個創意城市網絡美食範疇及其他範疇成員城市的代表、專家學者、澳門旅遊業及餐飲業界等將出席論壇，促進「美食之都」傳承、創新及交流，引發跨領域的創意新力量，彰顯澳門的國際交流合作平台優勢。
香港《南華早報》為本次論壇的合作夥伴，三場主題演講和三場平行專題討論將於3月23日上午9時30分至中午12時30分舉行，一眾具影響力的嘉賓將圍繞「創意融合：美食新演繹」的主題，探討美食跨界協作如何推動創意城市發展，並結合故事、體驗與創新，成為連結生活與可持續發展的新力量。
國際組織代表及頂尖內容創作者分享見解
三場主題演講分別邀請聯合國教科文組織創意城市網絡項目官員倪喬波、聯合國糧農組織青年婦女司青年文化及糧食遺產部門主管Flora Igoe以及知名YouTube頻道「Korean Englishman」及「Jolly」創作者Josh Carrott和Ollie Kendal主講，為論壇討論定下主軸。
倪喬波管理聯合國教科文組織創意城市網絡團隊，開發並實施各合作項目和倡議，是次演講將探討如何透過「創意融合」將創意轉化為具競爭力的體驗經濟。FloraIgoe致力推動青年參與保護和重塑糧農文化遺產，是次演講將分享如何推動青年廚師攜手實踐可持續發展。Josh & Ollie經營的「Korean Englishman」及「Jolly」兩頻道合共訂閱量逾1，100萬，累積35億次觀看量，他們將分享如何透過鏡頭捕捉美食的文化精髓與背後故事，打造出跨越地域、引起全球觀眾共鳴的內容。
三場平行專題討論內容豐富，合共13位來自澳門及海內外的嘉賓將展開深度對話。
專題討論1：「創意城市對話：跨領域共塑社區旅遊體驗」，將探討創意主導的社區旅遊如何跨界結合美食、設計、媒體藝術與音樂，策劃具生命力的旅遊體驗，展示如何透過節慶盛事及沉浸式體驗，深化及推廣地域文化特色。參與討論的嘉賓包括聯合國教科文組織創意城市網絡美食之都城市群協調員暨意大利貝爾加莫主要聯絡人-Claudio Cecchinelli；聯合國教科文組織創意城市網絡媒體藝術之都城市群協調員暨葡萄牙布拉加主要聯絡人Joana Miranda；聯合國教科文組織創意城市網絡音樂之都泰國素攀武里主要聯絡人Nitthakan Khunwatcharakit和聯合國教科文組織創意城市網絡設計之都中國武漢代表、瑞拓設計創始人及主持建築師、武漢大學導師李濤。
專題討論2：「傳承與革新：培養新生代廚藝領袖」，將探討師徒傳承、專業教育與創新思維如何裝備新一代廚師及飲食業，討論並涵蓋可持續發展、科技應用與文化傳承等範疇。參與討論的嘉賓包括澳門旅遊大學副教授兼廚藝管理課程主任黃燕妮博士；聯合國糧農組織青年婦女司青年文化及糧食遺產部門主管Flora Igoe；聯合國糧農組織「青年廚師計劃」2026年度入選者（澳門）、澳門銀河副主廚趙家鍵；聯合國糧農組織「青年廚師計劃」2026年度入選者（菲律賓）、澳門新濠天地摩珀斯風雅廚餐廳主廚Safa Rodas和聯合國糧農組織「青年廚師計劃」2026年度入選者（南非）、Ox Table主廚Lihle Mahambehlala。
專題討論3：「美食內容創作實踐：解鎖百萬流量」，將探討美食創作者的成功案例，剖析其背後的策略部署、真實性展現及創意互動方式。參與討論的嘉賓包括YouTube頻道「Korean Englishman」及「Jolly」創作者Josh Carrott和Ollie Kendal，合共訂閱量逾1，100萬；在澳門長大的Instagram內容創作者Jess Menezes，@thatfoodiejess追蹤數量約44萬；美食部落格Indulgent Eats創辦人及香港Barkada餐廳聯合創辦人Jen Balisi，@indulgenteats追蹤數量逾36萬。
論壇以英語進行，現場設有普通話及葡語即時傳譯以及多語言人工智能翻譯，歡迎公眾免費入場參與。
「中國創意薈萃」展魅力
今年首次在論壇特設「中國創意薈萃」，邀請了中國內地七個創意城市網絡成員城市展示不同範疇的魅力，作為促進美食與跨領域創意聯動的參考範例。七個城市包括：「手工藝與民間藝術之都」景德鎮、蘇州和濰坊、「媒體藝術之都」長沙、「電影之都」青島、「設計之都」武漢以及2025年新加入網絡的「音樂之都」無錫。
「2026澳門國際美食之都嘉年華」於3月20日至29日舉行，主會場設於新口岸區的澳門漁人碼頭羅馬廣場及勵駿大道，今年首設的分會場位於同區的廣州街及上海街一帶。更多精彩內容及最新資訊，歡迎瀏覽「2026澳門國際美食之都嘉年華」專頁：https://www.macaotourism.gov.mo/zh-hant/article/events/gastronomy-fest-2026。◇
