【中新社湖南邵陽二月六日電】（作者 向一鵬 陳斌 陽浩宇）春節臨近，走進中國傳統村落湖南邵陽市隆回縣山界回族鄉老屋村的紅糖加工廠，只見這裡擺放著八口串聯的鐵鍋，空氣中飄蕩著清甜的甘蔗香氣，訴說著延續六百年的製糖傳統。

　「我們每年冬季開工，日均產八千斤紅糖，目前產品銷售火爆。」湖南伊路順食品有限公司負責人馬文樂介紹，這份甜蜜源頭可追溯至明代。據《隆回縣誌》記載，明清時期，當地先民便已開始種植甘蔗，並掌握了製糖技藝。

　「小時候的冬天，家家戶戶架鍋熬糖，大家圍在爐邊等待，那股香甜是一輩子忘不掉的鄉愁。」年過七旬的當地村民馬昌友回憶道。傳統小作坊模式曾讓這份甜蜜陷入危機：十斤甘蔗僅能熬製一斤紅糖，靠一家一戶自己榨、自己賣的生產方式低效耗時，市場局限更是「雪上加霜」。

　脫貧攻堅的推進為古法紅糖帶來轉機。二零一六年，時任老屋村村支書的馬文樂牽頭創辦公司，整合零散作坊，推動產業向規模化、標準化轉型。「我們既要保住老手藝，更要讓它成為鄉親們的致富飯碗。」馬文樂說。

　發展過程中，當地堅持守正創新：原料端推行有機種植，農戶統一使用有機肥，從源頭保障紅糖純正；加工端完整保留砍蔗、清洗、榨汁、煎熬、打沙、冷卻等古法工序；火候掌控依靠老師傅的眼力與手感。

　同時，三十多萬元人民幣的技術改造投入讓生產煥發新活力──用機器代替畜力榨汁，採用更加複雜的過濾系統；用生物顆粒燃料替代傳統燃煤或木柴，使其燃燒更均勻、溫度更穩定可控。這不僅使壓榨效率提升百分之十以上，而且還降低了三分之一的生產成本。

　中醫認為紅糖「益氣養血、健脾暖胃」，現代研究則發現其富含二十八烷醇等活性成份。憑藉優良品質，山界紅糖不僅佔據本地及邵陽周邊市場，更通過網絡走向全國。二零二五年五月，「山界紅糖古法製作技藝」入選邵陽市第五批市級非物質文化遺產代表性項目名錄。

　「公司+基地+農戶」的合作模式，讓甜蜜紅利惠及更多村民。據了解，該企業自有三四千畝種植基地，同時與周邊農戶建立穩定合作，收購甘蔗、提供代加工服務並優價回收紅糖，吸引周邊縣區農戶共享發展機遇。加工旺季時，工廠能吸納二十餘名村民穩定就業。

　如今，這份甜蜜事業仍在延伸，當地正探索「文化+旅遊」融合路徑，藉助電商直播吸引年輕消費者。山界回族鄉鄉長黃檢波表示，接下來，他們計劃深化紅糖產業與文化旅遊的融合，讓其成為鄉村振興的亮眼名片。◇