【記者陳藝珠海報道】石岐乳鴿是廣東中山飲食文化的名片，憑藉外皮酥脆、肉質滑嫩的獨特風味，成為享譽粵港澳的經典名菜。二０二二年，石岐乳鴿菜式烹飪技藝被列入中山市市級非物質文化遺產代表性項目。據統計，二０二五年中山海關共監管出口熟製乳鴿十二點一噸。

　「我們的目標市場是澳大利亞，但是澳洲路途遙遠，對食物存儲保鮮要求高，我們對出口要求、流程都不太了解。」覃經理說起開拓市場時面臨的難題。

　為讓石岐乳鴿順利「出海」，拱北海關所屬中山海關針對企業出口新市場的需求，開展實地調研，結合產品特性與進口國標準，製定個性化監管方案。在原料端，指導企業落實備案要求，嚴把乳鴿來源關，確保符合澳大利亞食品進口原料標準；在生產環節，協助企業梳理關鍵控製點，推動HACCP體系有效運行。

　「得知企業出口計劃後，我們從生產線規範、人員衛生管理，到倉儲方式優化，提供全程專業指導，説明企業提升自檢自控能力，保障產品品質穩定達標，順利開拓海外市場。」中山海關駐石岐辦事處查檢二科科長盛傑說。

　「我們從去年年初每次幾百隻的試單，到兩三千隻的穩步增長，再到如今單次訂單突破五千隻。」覃經理表示，「下一步還計劃拓展加拿大、新加坡等海外市場，將這道中山味道帶到更多有華人的地方。」據統計，二０二五年中山海關共監管出口熟製乳鴿十二點一噸，貨值約一百二十四萬元。◇