法國傳奇巨匠及杜卡斯巴黎集團創始人艾倫·杜卡斯（Alain Ducasse）與大董中國意境菜創始人董振祥早前於澳門新濠天地摩珀斯杜卡斯餐廳再次聚首。

　由已故建築大師扎哈·哈蒂女爵士設計的摩珀斯，以其突破性的線條為空間注入獨特的建築詩意；杜卡斯餐廳晶瑩璀璨的標誌性水晶吊燈與臻選器物，更為這場盛宴提供無與倫比的舞台。晚宴現場除了有悠揚的大提琴演奏，還特別邀請了屢獲殊榮的中國香港女高音歌唱家陳海兒帶來動人演唱，讓賓客在優雅的用餐氛圍與精緻料理的交織下，沉浸於一場跨越文化邊界的多重感官體驗。

　七道佳餚由兩位大師及杜卡斯餐廳總廚Cedric Satabin帶領的團隊精心呈獻，每一道菜品均體現了他們對頂級食材的深刻理解與無限創意，展現了法式精湛技藝與中式美學意境的巧妙平衡。

　開場前菜分別是董振祥的「黑松露墨魚汁文思羹」 — 將中國傳統文思豆腐與西方黑松露巧妙融合，並運用中國傳統水墨文化來表達，讓賓客身臨墨色之境，感受留白之韻，以及杜卡斯先生的招牌菜之一「凍海螯蝦、精緻魚凍、晶鑽魚子醬」— 來自北海的海螯蝦配合石魚凍，以及專為杜卡斯先生精選的晶鑽魚子醬，在極簡手法中展現食材的至鮮本真。

　隨後呈現的佳餚包括：運用中國傳統國畫「留白」概念並融合西方色彩美學的「董氏蔥燒海參」；杜卡斯的法式經典組合「酥皮盒子、輕煙藍龍蝦、小牛胸腺」；董振祥的招牌菜「酥不膩」烤鴨，其特色為鴨皮酥脆、低脂少油、肉嫩多汁；以及經典法式芝士菜餚「札維爾大師藍紋芝士、甘鮮沙律、無花果」。壓軸的甜品「皮埃蒙特榛子、白松露菌、烤檸檬」是對意大利皮埃蒙特地區兩大頂級食材 — 榛子與阿布拉白松露的致敬，以醇厚與清新交織，為整場盛宴留下餘韻悠長的結尾。最後以別具匠心的「巴黎自家工廠製朱古力」為盛宴寫下圓滿句號。

　佐餐酒品皆來自杜卡斯餐廳內的開放式酒窖，餐廳團隊從這裡的1200多款珍藏酒品中精選出最優配搭。

　本次晚宴的「凍海螯蝦、精緻魚凍、晶鑽魚子醬」、「酥皮盒子、輕煙藍龍蝦、小牛胸腺」及「札維爾大師藍紋芝士、甘鮮沙律、無花果」 已在杜卡斯餐廳正式推出。蒞臨澳門新濠天地摩珀斯三樓的杜卡斯餐廳。

　杜卡斯餐廳訂座及查詢，請致電（853) 8868 3432 或瀏覽：

　www.cityofdreamsmacau.com/tc/dining/alain-ducasse-morpheus。◇