青檸恰到好處地平衡了酸味和微妙的甜味，而其獨特的酸爽風味更能提升各種菜餚的口感，當然它不僅能作為美味的食材，還能為身體帶來下列主要三種健康益處。

　一、預防腎結石及膽結石

　青檸含有的檸檬酸有助於通過降低尿液中的檸檬酸鹽水平，使尿液不利於結石形成，進而預防腎結石和膽結石。

　除了檸檬酸在預防結石中的作用外，還有研究人員進一步檢測了青檸粉是否也有助於腎臟健康。

　一項隨機對照試驗研究了青檸粉如何幫助預防腎結石，特別是由草酸鈣組成的結石。該研究持續了兩年，涉及八十名患有腎結石的患者。研究人員在青檸粉治療前後收集了二十四小時尿樣，並分析了其蛋白質含量。

　他們發現，青檸粉治療顯著減少了尿液中排泄的總蛋白量，而安慰劑則沒有任何效果。在十七種受影響的蛋白質中，十六種減少，一種增加。這些發現表明，青檸粉或能通過減少與結石形成相關的有害蛋白質，幫助預防腎結石的形成。

　二、支持大腦和神經系統健康

　青檸中的抗氧化劑能夠穿越血腦屏障，保護神經元免受炎症的損害。此外，青檸富含鎂和鉀，這些是支持神經信號傳遞、再生及修復的必要營養素。

　青檸中的類黃酮有助於保護神經細胞跟線粒體免受氧化應激和自由基的損傷，從而保持大腦和神經系統的韌性。

　國外一項研究評估了分別取自泰國青檸的葉子跟果皮兩種提取物，對於人類神經細胞的影響。研究人員發現，這兩種提取物都能保護人類神經細胞免受由高血糖引起的衰老，而高血糖是導致神經退行性疾病的原因之一，並加速細胞衰老（當細胞衰老並停止分裂但沒有死亡時）。

　這些青檸提取物有助於預防大腦細胞過早衰老，並促進健康細胞生長。此外，它們強大的抗氧化劑減少了氧化應激，從而防止神經細胞免受損傷。

　三、潛在的抗癌特性

　二０二三年的一項臨床前研究聚焦青檸皮提取物中的植物化學物質如何幫助對抗肝癌，儘管這些研究尚未在人體上進行測試。

　在分析青檸皮提取物中的化學物質時，研究人員發現了兩種特定的化合物——橙皮苷和檸檬苦素。及後，他們分別測試了青檸皮提取物、檸檬苦素、橙皮苷及其組合對人類肝癌細胞的作用。結果表明，儘管所有物質都對肝癌細胞有效，但青檸皮提取物的效果尤為顯著，這可能與其眾多植物化學物質的協同效應有關。

　在另一項研究中，研究人員發現德州種植的青檸中含有至少二十二種不同的揮發性化合物，其中最豐富的是檸檬烯和二氫香芹酮。他們發現每毫升一百微克青檸揮發油在四十八小時後抑制了百分七十八的結腸癌細胞生長，這些癌細胞還顯示出凋亡的跡象——即程序性細胞死亡。

　同一研究團隊的後續研究發現了青檸皮中三種新的植物化合物。通過測試不同濃度的青檸皮提取物對結腸癌細胞的作用，他們發現其在七十二小時後抑制了結腸癌細胞的生長達百分之六十七。這些癌細胞也同樣出現了凋亡跡象。◇

　（資料來源︰搜狐網）