1.降低血糖水平︰肉桂已被證明可以通過提高對胰島素的反應能力，使2型糖尿病患者的血糖水平正常化，原因是它在一定程度上減緩了進食後胃部排空的速度。根據加州大學的一項研究，研究人員讓受試者食用大約一杯米布丁，發現在加入肉桂後，胃排空的速度從百分之三十七放緩到百分之三十四，並顯著減緩了血糖水平的上升。即使每天服用少於半茶匙的肉桂也能降低2型糖尿病患者的血糖水平。

　2.有利於改變血脂狀況︰糖尿病患者可以通過每天食用一克肉桂來降低與心血管疾病相關的風險因素。美國農業部的一項研究發現，在食用一至六克肉桂四十天後，2型糖尿病患者不僅能夠將血糖水平降低百分之十八至二十九，而且還能將甘油三酯降低百分之二十三至三十，低密度脂蛋白膽固醇降低百分之七至二十七，總膽固醇降低百分之十二至二十六。

　3.改進凝血功能︰血小板有助於凝血，日本研究者早在三十多年前就發現肉桂有助於稀釋血液，防止不必要的血小板結塊。肉桂作為一種抗凝血劑是如此有效，以至於服用處方血液稀釋劑的病人被警告不要服用濃縮形式的肉桂，如保健品或其提取物。

　4.抵抗細菌和真菌︰阿育吠陀醫學長期以來一直使用肉桂的抗微生物特性來支持免疫系統並預防感冒和流感。肉桂已被證明有助於阻止細菌、真菌和常見的念珠菌酵母的生長。據《國際食品微生物學雜誌》發表的一項研究表明，肉桂是化學食品防腐劑的有效替代品，只需將幾滴肉桂精油添加入冷藏的胡蘿蔔湯中，就能防止食源性病原體的生長，時間長達六十天。

　5.增強記憶力和保護大腦︰咀嚼肉桂味的口香糖或只是聞一下甜味香料可以改善大腦活動。由皮‧佐拉茲博士在佛羅里達州薩拉索塔舉行的一個學術會議上的研究表明，肉桂可以增強人們的認知能力、注意力和視覺方面的反應力。

　由德克薩斯大學安德森癌症中心的研究者進行的一項研究表明，肉桂有助於減少導致各種神經退行性疾病的慢性炎症，例如阿爾茨海默病、帕金森病、多發性硬化症、腦瘤和腦膜炎。

　6.改善消化功能︰在傳統中醫中，肉桂被用來治療腸胃脹氣、噁心和腹瀉。人們還認為它能提高人體消化水果、牛奶和其他乳製品的能力。

　肉桂和桂皮的區別

　真正的肉桂指的是「錫蘭肉桂」，主要來自斯里蘭卡、印度、馬達加斯加、巴西和加勒比地區。而桂皮通常被稱為「中國肉桂」或「西貢肉桂」，主要來自印度尼西亞、中國、越南、日本和韓國。

　真正的肉桂比桂皮更甜、更輕、更精緻，最適合用來給甜點調味，而不是給更濃郁美味的菜餚調味，後者更適合用桂皮。除了味道之外，這兩種香料最重要的區別在於它們的香豆素含量，桂皮的香豆素含量比真正的肉桂高得多。但它們兩者都是膳食纖維、鐵、鈣的來源和微量元素錳的極佳來源。◇

　（資料來源︰搜狐網）