每年七月至翌年四月是楊桃的盛產期，楊桃富含維生素A、C、B1、B2、有機酸及礦物質等營養，不但食用營養價值高，還具有一定的藥用價植，有清熱降火、潤喉爽聲、止血等功效。

　楊桃常見有「甜味種」及「酸味種」。甜味種酸度低、清甜多汁，是鮮食的最佳選擇，建議吃的時候撒點鹽，味道會更美味。酸味種則因草酸含量較高、口感較澀，主要用於加工，是楊桃汁的製作原料。

　若想要挑選好吃的楊桃，可掌握稜邊飽滿完整、顏色橙黃邊緣淡綠帶光澤、有重量較厚實多汁這三大原則。通常八至九分熟的楊桃果肉最彈性適中，糖分均勻分布果心與稜部，這時候吃最美味。此外，楊桃外皮的滑亮光澤，有些人可能以為這是為了讓水果好看打的蠟，但其實它是天然果蠟，經過清洗後不用削皮就可直接食用，不用擔心。

　也有不少人認知，楊桃汁可以止咳、化痰，所以有輕微咳嗽症狀時就會想喝些楊桃汁，但真的有用嗎？在中醫的角度上，楊桃的確可止咳、化痰，並有順氣潤肺功效，但要注意的是，楊桃汁只能用來對付熱性咳嗽，熱性咳嗽者有口乾舌燥、咽喉痛、口腔發炎等症狀，以及小便不利；如寒性咳嗽者喝楊桃汁，症狀則可能惡化。

　另外，要注意的是需洗腎及慢性腎臟病患就別吃楊桃了。因為楊桃具有神經毒素Caramboxin，這毒素對一般健康的人來說可輕易從腎臟代謝掉，但對腎臟病患，尤其是3期以上的慢性腎臟病，因其腎臟已無法正常代謝，毒素因而會持續在身體累積吸收，從而令腦神經過度興奮出現神經官能症狀，嚴重者也可能出現癲癇。

　因此，洗腎患及腎臟病患應避免飲用楊桃汁或吃楊桃。至於一般健康的人，適量飲用酸楊桃汁或吃楊桃不必太過擔心，但要避免在空腹、水分喝不夠時大量飲用，以免傷腎。◇

　（資料來源︰元氣網）